Praxe
Šlehání mléka, základní tvar – latte art
Příprava pracoviště a tvorba základní receptury
Metodika k pracovním listům

Zadejte žákům odkaz, kde najdou “Projekt káva“ vložte jim ho na Vaše společné úložiště či využijte aplikace pro přenos dat.

Pracovní list přiložte a obsah a rozsah jednotlivcýh pracovních listů je na 45 minut.

Obsah si žáci musí ukládat a po vypracování odevzdají do Vámi vytvořené učebny či odevzdávárny.

Žáci zde budou mít možnost zpětné vazby a bodového či klasifikačního hodnocení.

Práci si mohou rozvrhnout dle svého uvážení a mohou postupovat postupně či nahodile.

Před samotnou prací vyučující udělá instruktáž k danému listu.

Pro přehlednost a lepší orientaci doporučuji vytvořit slovník. Slovník by měl obsahovat důležité pojmy a výrazy a u nich by mělo být krátké vysvětlení.

Pracovní list - Příprava pracoviště a espresso

Pracovní list Příprava pracoviště a espresso je provázaný teorií a následně aplikován do praxe.

Teorie k pracovnímu listu:

Průběh
Žáci pozorují a shlédnou instuktáž a následně napodobují baristu a vytváří společný cíl.

Cíl:
Zvládnout přípravu espessa. Umět zhodnotit výsledek a své první výtvory vyfotit a porovnat za čas opět v praxi.

Pracovní list - Šlehání mléka – Latte Art

Pracovní list Šlehání mléka – Latte Art je provázaný teorií a následně aplikován do praxe.

Teorie k pracovnímu listu:

Průběh
Žáci pozorují a shlédnou instruktáž a následně napodobují baristu a vytváří společný cíl.

Cíl:
Zvládnout přípravu cappuccina. Umět zhodnotit výsledek a své první výtvory vyfotit a porovnat za čas opět v praxi.

Veškerá díla a jiné předměty ochrany chráněné autorskými a souvisejícími právy, která jsou součástí portálu www.cestakavy.cz, jsou opatřena licencí Creative Commons 4.0 BY-NC-SA (viz https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/legalcode.cs).
Cesta kávy: Tvorba digitálního vzdělávacího nástroje ve společnosti NORDBEANS s.r.o./ CZ.02.3.68/0.0/0.0/18_067/0012421 - Digitální vzdělávací nástroj, který inovativním způsobem představuje průřezové téma kávy v návaznosti na RVP podporující inovaci výuky na středních a středních odborných školách v ČR.